Le sgraffito ou sgraffite est une gravure d’un dessin ou de traits dans un enduit afin de faire apparaitre l’enduit du dessous. On procède par hachures ou grattage de la première couche.
Ce procédé demande une certaine rapidité d’exécution puisqu’il faut intervenir lorsque l’enduit du dessus est frais.
Cette technique décorative fut très utilisée durant la Renaissance et la période d’Art Nouveau